BBQ BLOEMKOOLSCHOTEL

 

INGREDIENTEN

• 4-500 gram bloemkool
• Braairub no.1
• 500 gram hoh gehakt (https://www.vlees-online.com/product/gehakt-hoh-gekruid-1kg/)
• 700 gram aardappels in schijfjes
• 1 ui
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 150ml kookroom
• 1 ei
• Olijfolie
• bakboter

 

Benodigdheden

 

• Bbq met deksel, wij gebruikten een kamado.
• Gietijzeren pan (https://www.valhaloutdoor.com/product/vh6-1l-dutch-oven-6-1l/)

 

Bereiding

• Snijd de bloemkool in roosjes en de aardappelen in schijfjes.
• Kook de bloemkoolroosjes en de aardappelen 5 minuutjes voor en laat uitlekken.

 

• Steek je kamado/bbq aan. Het eerste gedeelte gaan we direct werken, het 2^e gedeelte indirect.
  We beginnen met een hoog vuur (200-250C).

 

• Giet wat olijfolie over de uitgelekte bloemkoolroosjes en bestrooi rijkelijk met braairub no.1.
• Snijd de witte en de rode ui in halve ringen, zodat je ze makkelijk mee kan bakken.
• Hak de knoflook teentjes zeer fijn.

 

• Meng 200 ml water samen met 1,5 eetlepel braairub no.1 en de 150ml kookroom en roer goed door.
  Voeg het ei toe en roer weer goed door.

 

• Plaats je gietijzeren pan op het vuur, giet een scheutje olijfolie in de pan en daarna een klontje bakboter.
• Doe het gehakt in de pan, voeg na 1 minuut de ui,knoflook toe en bak dit mee.
• Een minuut later voeg je de bloemkoolroosjes toe en laat je het geheel even een paar minuutjes bakken tot je gehakt rul is geworden.

 

• Haal het baksel even uit de pan.
• Breng je hitte van je bbq terug naar 180C indirect en voeg wat rooksnippers naar smaak toe. Ik heb appel gebruikt. Gebruik hierbij geen te zware houtsoort, want gehakt en bloemkool nemen nogal wat rooksmaak op!

 

• Indien nodig vet je de pan nog een beetje in met een klontje boter.
• Verdeel de helft van de gekookte aardappelschijfjes over de bodem.
• Doe hier bovenop het baksel van gehakt, ui, knoflook en de bloemkoolroosjes.
• Schenk ¾ van het kookroom mengels gelijkmatig uit over het geheel en laat dit even inzakken.
• Verdeel de andere helft van de aardappelschijfjes hieroverheen en schenk het overige kookroom mengsel eroverheen.

 

• Wanneer je kamado/bbq gezakt is naar 180C indirect, mag de pan zonder deksel terug op het rooster. Doordat we het deksel eraf laten krijgt het gerecht een lekker bbq smaakje.
• Sluit het deksel van je kamado/bbq, na 30 minuten check je even of de topping mooi goudbruin is geworden, voeg nu nog wat plakken kaas toe op het geheel en laat deze even smelten.

 

Pas op, gietijzer wordt en blijft heel heet!

 

Eet smakelijk!