GEROOKTE BRAAI-VINKEN

 

INGREDIENTEN
Voor 8 braai-vinken

 

• 500 gram half om half gehakt (https://www.vlees-online.com/product/gehakt-hoh-gekruid-1kg/)
• Blok kaas naar keuze (ongeveer 100gram)
• Onbijtspek (https://www.vlees-online.com/product/ontbijtspek-gesneden-1kg/)
• 1 teentje knoflook
• ½ rode ui
• Braairub no.2
• Braaisaus no.2
• 2 el paneermeel

 

BEREIDING

 

Maak je Braai/Manoven/BBQ gereed voor indirecte warmte. 

Temperatuur rond de 150-180 graden Celsius.

Hak de knoflook en de rode ui fijn en meng dit samen met 2 eetlepels Braairub no.2 en het paneermeel door het gehakt. Kneed dit goed door elkaar.

Snij reepjes van ongeveer 1cmx1cm dik van het blok kaas.

Verdeel het gehakt in 8 hamburgers van ongeveer 10 cm doorsnede, leg hier het reepje kaas in en vouw hem dicht. Bestrooi met Braairub no.2 en wikkel de bacon eromheen.

Voeg wat rookhout toe, wij gebruikten beukenhout  en leg de braaivinken op je voorverwarmde hittebron.

Check af en toe de kerntemperatuur, bij 60-65 graden Celsius lak je ze rondom af met BRAAISAUS NO.2. Dit zorgt voor een smaakvol sticky laagje.

Wanneer de braaivinken een kerntemperatuur bereikt hebben van 72 graden celcius mogen ze eraf en kun je ze serveren!

 

Lekker als snackje op een tapas avondje, maar ook zeer geschikt voor het hoofdgerecht. Wat dacht je van samen met wat aardappelen en gegrilde broccoli?!