ASIAN KIP BAGEL BURGER

INGREDIENTEN
(Voor 2 dubbele burgers of 4 enkele)

• Bagels (1,5 bagel per dubbele burger, 1 voor enkele)
• 4 Kipfilet of kippendijfilet zonder bot (2 per dubbele burger, 1 voor enkele)

  https://www.vlees-online.com/categorie/kip-gevogelte/

• Braairub no.1
• 4 eetlepels Mirin
• 4 eetlepels Sojasaus
• 1 stukje gemberwortel van 1-2 cm
• 1 komkommer
• 200 gram tauge
• 1 bosje lente-ui
• 1 rode peper
• Paar takjes munt
• 1 Limoen
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel vissaus
• 2 eetlepels olijfolie
• Pinda’s ongezouten

• Aziatische saus naar keuze
  (bijvoorbeeld https://www.bbqexperiencecenter.nl/product/saus-guru-bbq-saus-asian-connection-royal-umami/)

 

BEREIDING

Meng de mirin en sojasaus in een kom. Schil het stukje gemberwortel, rasp dit boven de kom en roer dit samen door.

Leg de kip in de marinade en laat dit een uurtje of 2-3 afgedekt in de koelkast staan.

 

Nu gaan we de salade maken. Je snijdt de komkommer doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijdt de helften in stukken van ongeveer 5-6 cm. Snijdt deze stukken in lange repen.

Snijdt de lente-uitjes in schuine stukjes van 1-2 cm. Halveer het pepertje, verwijder de pitjes en zaadlijsten en snijdt in fijne reepjes. Hussel door elkaar.

 

Knijp het sap uit de limoen in een kom en los hierin de suiker op. Voeg de vissaus en olijfolie toe en meng tot een dressing. Voeg deze bij de salade.

 

Bak de bagels af. Haal de kip uit de marinade, dep deze droog en bestrooi met braairub no.1.

 

Gril de kip tot een kern van 74 graden Celcius en bak de taugé even aan in een skillet.

Snijdt de bagel(s) door de helft en leg deze met de binnenkant even op je rooster, zodat hij lekker krokant wordt.

 

Bouw nu je burger als volgt:

Voor een dubbele burger:

• Bagel
• Taugé
• Kip
• Saus
• Bagel
• Taugé
• Kip
• Salade
• Nootjes
• Saus
• Bagel

 

Voor een enkele burger:

• Bagel
• taugé
• Kip
• Salade
• Nootjes
• Saus

 

Serveer met wat kroepoek en garneer je bord met wat extra pinda’s.

 

Eet smakelijk!