Bereiding:

Zet de gietijzeren pan boven directe hitte en giet hier wat olie in. Bak de spinazie (als het er niet allemaal in een keer in past, doe je dit in partijen). Stop de gebakken spinazie in een vergiet en druk het vocht eruit. Zet deze even apart.

Bereid je bbq voor op 200 graden indirect.

Hak de tomaatjes en de sjalot fijn en meng deze samen met het gehakt, de knoflookpuree, tomatenpuree en Braairub no.2 in een mengkom en zet deze ook even apart.

Haal de folie van de velletjes bladerdeeg en leg ze op een bakpapier op een grote plaat/schaal die geschikt is voor de bbq/oven. Rol de zijkanten van ieder een slag naar binnen als opstaande rand en prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Bedek deze vervolgens met het gehakt mengsel en druk wat aan. Knijp vervolgens de uiteindes van de pides samen om te sluiten en bestrijk de rand met het eigeel.

Zet de plaat met pides in de gesloten bbq voor 25 minuutjes op 200 graden. Wanneer het bladerdeeg een mooie bruine kleur heeft en het gehakt bijna gaar top je af met de spinazie en gebrokkelde feta. Zet het geheel nog een minuut of 5 a 10 terug, zodat de spinazie en feta warm worden.

Eet smakelijk!

Serveertip: Lekker met Couscous en watermeloen!
Winepairing: El Pacto Rioja